丁香雞腿 - 作者：三采文化編輯部

此道藥膳對於長期在外飲食不定，造成的胃痛或胃酸過多，或是中氣不足、胃寒、胃冷，服用後皆有明顯的改善。建議症狀較嚴重者可一星期食用兩次。

材　　料
雞腿兩隻，丁香、陳皮各2錢，黨參、白朮各3錢，薑3片。

做　　法
把藥材放於鍋底，再將雞腿放在藥材上，水淹過藥材和肉，上方封一層保鮮膜，使其藥味及肉味能夠保存。電鍋外邊放1量杯的水，等電鍋跳起即可食用。

[丁香 Caryophylli Flos]
別名∕公丁香、丁子香、丁子、雞舌香。

性味歸經∕味辛，性溫；歸脾、肺、胃、腎經。

功效∕芳香健胃，可治療腸胃虛寒所造成的腹部冷痛、嘔吐或拉肚子，促進消化系統的功能。亦可溫養腎臟、治療腎陽不足所造成的陽痿、腰和腳酸冷。對於抗菌消炎方面也有療效。

主治∕丁香含有丁香油和丁香酚，對於致病性真菌及葡萄球菌、痢疾和大腸等桿菌有抑制作用。可舒解腹部的氣脹，減輕噁心嘔吐，尤其是孕婦害喜症狀。此外也可當外用藥，將丁香用酒精浸泡或煎蒸，將煎液塗抹於皮膚上的體癬及足癬，有很好的療效。

選購與保存∕丁香的品種有公丁香（乾燥花蕾）和母丁香（乾燥果實），而一般都是使用公丁香。以粒大花未開、香氣強烈，且能沈於水中者為佳。保存時密封後放於陰涼乾燥處。

禁忌∕勿與鬱金同時煎煮。

取自:http://tw.health.yahoo.com/187/index6.html