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四神排骨湯或瘦肉湯 - 作者:三采文化編輯部

具強健脾胃、促進食慾及增強免疫力的功效,可當成正餐主食。適用於食慾不佳、免疫力差的小孩。

材  料
蓮子、芡實、薏仁、茯苓各四錢,新鮮山藥三兩,小排骨或里肌肉半斤。

做  法
1. 蓮子、芡實、薏仁以水洗淨後浸泡一小時,山藥切滾刀塊。
2. 小排骨或瘦肉先以熱水川燙或沖洗乾淨。
3. 將蓮子、芡實、薏仁、小排骨或瘦肉放入鍋中,加入五碗水燉煮,外鍋放三杯水,待熟軟起鍋前再調味。

注意事項
平常可備用一瓶藥酒,將當歸及枸杞各五錢以米酒一瓶浸泡,放置於冰箱中,烹煮加有中藥材之藥膳時,於起鍋時灑入,可使香味倍增。

自:http://tw.health.yahoo.com/187/index6.html

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